El Mondial des Vins Extrêmes, organizado por el CERVIM (Centro de Investigación, Estudios, Protección, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña) en colaboración con la Consejería de Agricultura y Recursos Naturales de la Región Autónoma del Valle de Aosta y la Asociación Vival, bajo el patrocinio de la O.I.V. (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin).
El más importante concurso enológico mundial, reservado a los vinos producidos en regiones de montaña o procedentes de cultivos heroicos (terrazas o terrenos con más del 30% de declive o altitud superior a 500 metros s.n.m. o de las pequeñas islas), quiere promover y valorizar la producción enológica de esas tierras que se caracterizan por dificultades estructurales, pero también por vinos singulares que tienen una personalidad extraordinaria.
Su objetivo es enfatizar las características únicas de esos productos así como dar a conocer a los consumidores los aspectos culturales de la viticultura de montaña y el valioso trabajo que los viticultores hacen para la salvaguardia del territorio y del medio ambiente y para que los consumidores mismos puedan apreciar todo esto.
El Concurso, conocido durante 23 ediciones como "Concurso Internacional de Vinos de Montaña", ha visto crecer el interés de las empresas a lo largo de los años. De hecho, el número promedio de vinos registrados ha superado los 800 en los últimos años, provenientes de 26 países, incluidos algunos extra europeos como: Armenia, Chile, Georgia, Japón, Kazajstán, Israel, Líbano y Turquía.
Las comisiones de cata, formadas por técnicos expertos y periodistas, italianos y extranjeros, especializados en el ramo, se reúnen cada año en el Valle de Aosta para evaluar, conforme a los criterios establecidos por la OIV (Organización Internacional de la Viña y del Vino) las características organolépticas de cientos de vinos procedentes de todo el mundo.
Pueden participar en el Mondial des Vins Extrêmes los vinos con denominación de origen protegida - DOP y los vinos con indicación geográfica protegida – IGP (conforme a las normas internacionales sobre el etiquetado de los vinos adoptadas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino).
Los vinos inscritos están subdivididos en 9 categorías:
1- vinos blancos tranquilos producidos en las vendimias 2023, (con azúcar residual hasta 6 g/l);
2- vinos blancos tranquilos producidos en las vendimias 2022 y anteriores, (con azúcar residual hasta 6 g/l);
3 - vinos blancos tranquilos semidulces (con azúcar residual de 6,1 a 45 g/l);
4 - vinos tintos tranquilos producidos en las vendimias 2022 y 2023;
5 - vinos tintos tranquilos producidos en las vendimias 2021 y anteriores;
6 - vinos rosados tranquilos;
7 - vinos espumosos;
8 - vinos dulces (con azúcar residual superior a 45,1 g/l)
9 - vinos fortalecidos.
Los vinos seleccionados recibirán, según la puntuación obtenida, la Gran Medalla de Oro, la Medalla de Oro y la Medalla de Plata.
Premios Especiales:
El “Premio Especial CERVIM” se otorga a la Empresa de cada país que obtenga el mejor resultado, el “Gran Premio CERVIM” se otorga al vino que consiga la mejor puntuación global.
Un Premio Especial se otorga al vino que obtenga el mejor resultado, por cada país que haya inscrito por lo menos 8 bodegas en el Concurso.
El Premio “CERVIM BIO” se otorgará al vino producido de forma biológica o biodinámica, inscrito en cualquier categoría, que obtenga la mejor puntuación.
El Premio “CERVIM Piccole Isole” se otorgará al vino producido en pequeñas islas que obtenga el mejor resultado.
El Premio "CERVIM Futuro" se asignará a la bodega cuyo propietario, o uno de sus asociados, sea un joven viticultor de edad igual o inferior a 35 años y cuyo vino haya obtenido la mejor puntuación.
El Premio "Mujer CERVIM" se asignará a la bodega cuya propietaria, o una de sus asociadas, sea una mujer y cuyo vino haya obtenido la mejor puntuación.
El Premio "Mondial des Vins Extrêmes" se assignará a la zona o región vinícola que participe con el mayor número de muestras.
El Premio “CERVIM Originale” se asignará al vino producido en plantaciones realizadas con pie franco que obtenga el mejor resultado.
El Prix VINOFED, otorgado en todos los concursos de vinos pertenecientes a la Federación del Gran Concurso Mundial de Vinos, se atribuirá al mejor vino seco que haya obtenido el mejor puntaje. En caso de que el premio VINOFED coincida con el GRAN PREMIO CERVIM, el premio se otorgará al segundo vino clasificado.